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烘焙行业亟待研发核心技术

近年来，随着烘焙行业的整合调整，烘焙机械的竞争力也越来越大了，从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争，提高自主创新能力将成为提升烘焙机械整体素质的重要支撑。要加大技术创新力度，依托重大科技专项，突破核心和关键技术。

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此外，还要加强工业人才***建设，包括企业家***、***技术人才***、产业工人***、工业人才储备等，为加强自主创新能力建设、提升工业整体素质提供人才保障，才能摆脱在发展过程中积淀的自主创新能力弱、基础零部件对外依存度高、产品技术发展相对落后和市场开拓能力不强等问题，当今烘焙机械行业的未来发展已经开始趋向数字智能化及生态节能化。禁止选择和采用当前***明令限制和淘汰的烘焙机械设备，***禁止选择和采用违反*********、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有***成熟技术替代、严重危及生产安全的机械设备。

我国烘焙机械行业必须在核心技术的研究上下功夫，政1府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要***团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有专用的生产设备。

壮大烘焙机械行业

烘焙机械企业要坚持创新，对产品进行结构调整，改造传统产品，向顶层烘焙机械进军。要求上规模的企业必须带头向这方面努力，争取把国内目前三分之一向国外采购的烘焙机械产品，逐步争取过来，提升国内烘焙机械行业的水平和竞争力，而小型企业，一是走***化生产，做好一厂一品，做精做强，下功夫改善管理，完善工艺工装，提升产品质量和品位及竞争力。而在某购物网站上，一些烘焙工具如烤箱、面包机、模具等30天销量均在几千件，一款面包机的月销售量甚至突破了两万台。只有抢占顶层市场，烘焙机械行业才能赢得美好未来。

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烘干机安装系统，分别由加热装置、加料装置、拖轮装置、干燥窑体、传动装置、挡拖轮装置、出料装置、旋风分离器、引风机等一系列组成。

烘干机的热源来自加热装置，本烘干机采用顺流式加热方式。因此需要烘干的物料，从进料箱、进料溜进入筒体，即被螺旋抄板推向后。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有专用的生产设备。由于烘干机倾斜放置，物料一方面在重力和回转作用下流向后端，另一方面物料被抄板反复抄起，带至上端再不断地扬撒下来，使物料在筒内形成均匀的幕帘，充分与筒内的热气流进行热交换，由于物料反复扬撒，所含的水分逐渐被烘干，从而达到烘干的目的。

该烘干设备主要由回转体、扬料板、传动装置、支撑装置及密封圈等部件组成。我厂烘干机采用新型扬料板装置，具有导向、均流、扬料等多项功能,能使物料在烘干机径向截面均布，料幕成为薄、均、全的状态，完全接触热气流，达到充分利用热能的目的。智能技术中的计算机技术能显著提高生产效率，降低生产成本，增强产品的市场竞争力。我厂烘干机选用合理的运行参数，煤耗量和电耗量一般烘干机降低10-15%以上，台时产量提高10-15%以上，已在水泥和选矿企业得到了广泛的应用。